Na temelju članka 4. Pravilnika o dodjeli oznake „Plavi ceker“ Službeni glasnik Grada Zagreba broj
21/19,
11/20 i
21/20 (dalje u tekstu: Pravilnik), Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo Grada Zagreba objavljuje
Javni poziv za dodjelu oznake „Plavi ceker“
1. Predmet javnog poziva
Predmet ovoga javnog poziva je prikupljanje prijava za dodjelu oznake „Plavi ceker“ koja je namijenjena označavanju, isticanju i promociji poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda (dalje u tekstu - proizvodi) čija je kvaliteta više razine od zakonski propisane te uobičajeno zahtijevane i očekivane od strane potrošača (u daljnjem tekstu: Oznaka). Proizvodi i kategorije proizvoda za koje se mogu podnijeti zahtjevi su sljedeći:
- suhomesnati proizvodi,
- sirevi, zreli,
- vina,
- rakije,
- likeri,
- pivo,
- voćni sokovi,
- sirupi za napitke,
- prerađeni proizvodi ribarstva,
- ulja, extra djevičansko maslinovo ulje i bučino ulje,
- octevi,
- med,
- džemovi, marmelade i pekmezi,
- suho voće,
- obrađene sjemenke,
- konzervirano povrće,
- namazi na bazi povrća,
- trajni kolači i keksi,
- sušena tjestenina.
2. Korisnici oznake
Korisnici oznake mogu biti obiteljska poljoprivredna gospodarstva upisana u Upisnik poljoprivrednika/Upisnik obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava, te obrti i pravne osobe registrirane za poljoprivrednu ili prerađivačku djelatnost, koji udovoljavaju uvjetima i kriterijima propisanim ovim javnim pozivom.
3. Uvjeti za dodjelu oznake
Oznaka se dodjeljuje proizvodima koji moraju ispunjavati slijedeće uvjete :
3.1. da su proizvedeni na području Republike Hrvatske,
3.2. da su proizvedeni od sirovina koje su podrijetlom iz Republike Hrvatske,
3.3. da udovoljavaju važećim propisima iz područja hrane, a odnose se na sve faze proizvodnje,
prerade i distribucije hrane,
3.4. da udovoljavaju parametrima kvalitete iz točke 5. ovog javnog poziva.
4. Dokazi o ispunjavanju uvjeta
Ispunjavanje uvjeta za dodjelu Oznake podnositelj zahtjeva dokazuje:
4.1. preslikom rješenja o upisu u Upisnik poljoprivrednika/Upisnik obiteljskih poljoprivrednih
gospodarstava ili izvod iz obrtnog odnosno sudskog registra;
4.2. preslikom dokumentacije o registraciji subjekata odnosno registraciji ili odobravanju
objekta u poslovanju s hranom izdanu od nadležnog tijela;
4.3. preslika rješenja o stavljanju u promet proizvoda sukladno važećim propisima ukoliko je
primjenjivo;
4.4. deklaracijom proizvoda;
4.5. izjavom o podrijetlu proizvoda;
4.6. preslikom tehničke dokumentacije proizvoda, fotografije ambalaže proizvoda, promotivni
materijal (ako posjeduje);
4.7. preslikom dokumentacije o proizvodu koja se odnosi na dokazivanje i/ili podupiranje
dokaza o izvrsnoj kvaliteti proizvoda (ako posjeduje);
4.8. preslikom dokaza o mikrobiološkoj ispravnosti proizvoda od strane akreditiranog
laboratorija, a sukladno Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (ožujak 2011.);
4.9. dostavom jednog uzorka proizvoda namijenjenog senzorskom ocjenjivanju, osim za vina,
za koja se senzorska procjena utvrđuje sukladno rješenju o stavljanju vina na tržište;
4.10. dostavom jednog uzorka namijenjenog fizikalno-kemijskoj analizi (kako je navedeno u
točki 5 ovog javnog poziva).
5. Parametri kvalitete i dodane vrijednosti
Parametri kvalitete i dodane vrijednosti kojima moraju udovoljavati proizvodi s oznakom „PLAVI CEKER“
Proizvod /
skupina proizvoda |
Parametri kvalitete koji se kontroliraju pri dodjeli Oznake
|
|
| |
Obvezujući parametar |
Parametri koji predstavljaju dodanu vrijednost |
|
| |
mikrobiološka
ispravnost |
senzorska
procjena * |
fizikalno-kemijski parametri |
|
1. suhomesnati proizvodi
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
nitriti ˂5 mg/kg
nitrati ˂50 mg/kg |
2. sirevi, zreli
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
udio vode u bezmasnoj tvari sira
ekstra tvrdi sir: maksimalno 51%
tvrdi sir: 49 – 56%
polutvrdi sir: 54-69%
meki sir: minimalno 67%
udio mliječne masti u suhoj tvari sira:
ekstramasni: minimalno 60%
punomasni: 45-60%
masni: 25-45%
polumasni: 10-25%
posni: maksimalno 10% |
| 3. vina |
vina sa zaštićenom oznaka izvornosti |
NE |
DA**
kategorija „vrhunsko vino“ ili „vrhunsko pjenušavo vino“ |
ohratoksin A maksimalno 2,0 mg/kg
|
| voćna vina |
NE |
DA**
kategorija „pozitivno“ |
ohratoksin A maksimalno 2,0 mg/kg |
| 4. rakije |
NE |
DA
kategorija „odličan“ |
udio metanola prema Uredbi 110/2008 (konsolidrana 08.06.2019.)
HCN maksimalno 1 mg/l
etanol za voćne rakije:
maksimalno 1 200 grama po hektolitru preračunato na 100 % vol. alkohola dobivenog od slijedećih vrsta voća ili bobica: (šljive (Prunus domestica L.),
— mirabele (šljiva žutica) (Prunus domestica L. podvrsta syriaca
(Borkh.) Janch. ex Mansf.),
— plave šljive (Prunus domestica L.),
— jabuke (Malus domestica Borkh.),
— kruške (Pyrus communis L.) osim kruške viljamovke (Pyrus communis L. cv. „Williams”),
— maline (Rubus idaeus L.),
— kupine (Rubus fruticosus auct. aggr.),
— marelice (Prunus armeniaca L.),
— breskve (Prunus persica (L.)
Batsch)
maksimalno 1 350 grama po hektolitru preračunato na 100 % vol. alkohola dobivenog od sljedećih vrsta voća ili bobica:
— kruške viljamovke (Pyrus communis L. cv. „Williams”),
— crvenog ribiza (Ribes rubrum L.),
— crnog ribiza (Ribes nigrum L.),
— oskoruše (Sorbus aucuparia L.),
— bobica bazge (Sambucus nigra L.),
— dunje (Cydonia oblonga Mill.),
— borovice (kleke) (Juniperus communis L i/ili Juniperus oxicedrus L.) |
| 5. likeri |
NE |
DA
kategorija „odličan |
etanol: minimalno 15% vol. |
| 6. pivo |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
etanol - odstupanje od deklaracije +/- 0,5% |
7. voćni sokovi
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
Pb
za bobičasto maksimalno 0,05 mg/kg
za nebobičasto maksimalno 0,03 mg/kg |
| 8. sirupi za napitke |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
šećeri (omjer fruktoze i glukoze 1:1)
Konzervansi:
sorbinska kiselina: maksimalno 300 mg/l
sorbinska kiselina i benzojeva kiselina: maskimalno 250/ mg/l
benzojeva kiselina: maksimalno 150 mg/l |
| 9. prerađeni proizvodi ribarstva |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
histamin maksimalno 100 mg/kg
Pb maksimalno 0,2 mg/kg
Cd maksimalno 0,05 mg/kg
As maksimalno 2,0 mg/kg
Hg maksimalno 0,5 ,g/kg |
| 10. ulja |
extra djevičansko maslinovo ulje |
DA |
DA
prema medijanu mana i voćnosti -ekstra djevičansko maslinovo ulje
|
slob.mas.kis. (maksimalno 0,8 %)
peroksidni broj
(maksimalno 10 mmolO2/kg)
K232 (maksimalno 2,5)
K270 (maksimalno 0,22)
ΔK (maksimalno 0,01)
sastav masnih kiselina
benzo(a)piren maksimalno 2,00 µg/kg |
| bučino ulje |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
benzo(a)piren: 2,00 µg/kg
4PAH: 10,00 µg/kg
slob.mas.kis. maksimalno 2% (2g /100 g)
peroksidni broj: maksimalno 7 mmolO2/kg |
11. octevi
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
ukupne kiseline (minimalno 50 g/L računato kao octena kis.;˂5%)
udio alkohola (maksimalno 0,5 %vol.) |
| 12. med |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
udio vode manje od 18,6%
udio HMF-a u trenutku analize manje od 10 mg/kg
udio HMF-a na tržištu manje od 20 mg/kg
peludna analiza za uniflorni med |
13. džemovi, marmelade i pekmezi
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
bez konzervansa
- sorbinska kis. i benzojeva kis. manje od 5 mg/kg
- suha tvar - prema specifikaciji proizvođača |
14. suho voće
|
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
SO2
(marelice,breskve, grožđe, šljive i smokve manje od 2000 mg/kg,
suhe jabuke i kruške manje od 600 mg/kg) |
| 15. obrađene sjemenke |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
SO2 ukoliko je više od 10 mg/kg (uvjet za deklariranje alergena) |
| 16. konzervirano povrće |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
konzervansi – prema Uredbi 1333/2008 |
| 17. namazi na bazi povrća |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
SO2 50 mg/kg |
| 18. trajni kolači i keksi |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
akrilamid
maksimalno 350 µg/kg |
| 19. sušena tjestenina |
DA |
DA
kategorija „odličan“ |
vlaga maksimalno 12,50 %,
kiselost najviše 5 stupnjeva |
| |
|
|
|
|
|
|
** senzorska procjena vina utvrđuje se kako je navedeno u točki 4.9. ovog javnog poziva
*Kategorije senzorske kvalitete proizvoda (osim vina)
| kategorija kvalitete |
ponderirani bodovi
|
apsolutno
|
relativno (%) |
| odlična |
17,6 – 20,0 |
88,0 - 100 |
| dobra |
15,2 – 17,5 |
76,0 – 87,5 |
| osrednja |
13,2 – 15,1 |
66,0 – 75,5 |
| još prihvatljiva |
11,2 – 13,1 |
56,0 – 65,5 |
| neprihvatljiva |
< 11,2 |
< 56,0 |
6. Način i rok podnošenja prijava
Prijava za dodjelu oznake „Plavi ceker“ podnosi se na Obrascu prijave koji se može preuzeti:
6.1. na web stranici Grada Zagreba
www.zagreb.hr
6.2. u Gradskom uredu za poljoprivredu i šumarstvo, Avenija Dubrovnik 12/IV, Zagreb, soba 308/IV kat, radnim danom u vremenu od 08,30 do 15,30 sati.
Uz obrazac prijave potrebno je priložiti dokumentaciju i uzorke navedene u točki 4 ovog javnog poziva.
Podnositelj prijave na javni poziv odgovaran je za dostavu uzoraka iz točke 4. na odgovarajući način kako se ne bi umanjila njihova mikrobiološka, fizikalno - kemijska i senzorska svojstva.
Prijava se treba dostaviti u zatvorenoj omotnici, s naznakom:
„JAVNI POZIV ZA DODJELU OZNAKE „PLAVI CEKER“
na adresu:
GRAD ZAGREB,
GRADSKI URED ZA
POLJOPRIVREDU I ŠUMARSTVO
Avenija Dubrovnik 12
10 020 Zagreb
Prijave se dostavljaju poštom ili osobno u sobu 308/IV kat na gore navedenu adresu.
Prijave se podnose do 15.12. 2020. godine.
7. Postupak odobravanja
Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo utvrđuje potpunost prijava i udovoljavanje propisanim uvjetima, te pribavlja rezultate senzorske i po potrebi fizikalno-kemijske analize uzoraka proizvoda od ovlaštenih zavoda ili laboratorija.
Nakon obrade prijava Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo predlaže gradonačelniku Grada Zagreba proizvode kojima će se dodijeliti Oznaka. Gradonačelnik utvrđuje popis proizvoda kojima se dodjeljuje Oznaka.
8. Objava popisa proizvoda
Popis proizvoda kojima je dodijeljena Oznaka bit će objavljeni na web stranici Grada Zagreba www.zagreb.hr. Popis proizvoda sadrži podatke o korisniku oznake, vrsti proizvoda te razdoblju na koje je odobreno korištenje Oznake.
Na temelju zaključka gradonačelnika Grad Zagreb i korisnici Oznake sklapaju ugovor o licenci Oznake kojim se uređuju međusobna prava i obveze u vezi korištenja Oznake. Ugovor se sklapa na razdoblje od 3 godine.
9. Kontrola
Kontrolu korištenja Oznake i ispunjavanje obveza iz ugovora provodi Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo na način da po potrebi uzima s tržišta ili od korisnika Oznake uzorke označenih proizvoda za mikrobiološke i/ili fizikalno-kemijske analize te senzorsko ocjenjivanje proizvoda.
Kontrola korištenja pokreće se i po pritužbama potrošača na kvalitetu označenih proizvoda.
OBAVIJEST JAVNI POZIV - "PLAVI CEKER"
OBRAZAC PRIJAVE ZA DODJELU OZNAKE "PLAVI CEKER"
IZJAVA O PODRIJETLU PROIZVODA
UPUTA O PRAVIMA ISPITANIKA U ODNOSU NA OSOBNE PODATKE
